Come lavoriamo
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I fattori che ci consentono di ottenere un Pesto di alta qualità sono diversi:
- L’impiego di ingredienti di primissima scelta, attentamente selezionati: Basilico genovese DOP coltivato nella nostra azienda agricola, Olio extra vergine d’oliva nazionale, Grana Padano DOP, Parmigiano Reggiano DOP, Pecorino DOP, pinoli nazionali, aglio nazionale e sale marino.
- La lavorazione artigianale particolarmente accurata, dove è determinante l'apporto umano fatto di passione, esperienza e manualità.
- La produzione secondo la ricetta tradizionale ligure, prevista dal Consorzio del Pesto Genovese, di cui “Il Pesto di Pra’” fa parte.
- Il controllo che la nostra azienda effettua sull’intera filiera agroalimentare, dalla coltivazione del basilico alla produzione del pesto, consentendoci di offrire un prodotto con un processo gestito e controllato fin dall’origine.
- Il controllo igienico sanitario attraverso la verifica sulla qualità dei prodotti che avviene affidandoci a laboratori esterni di analisi accreditati.
- L’adesione agli standard di qualità che regolano il settore agroalimentare (HACCP, BRC, IFS).
- L’impiego di ingredienti di primissima scelta, attentamente selezionati: Basilico genovese DOP coltivato nella nostra azienda agricola, Olio extra vergine d’oliva nazionale, Grana Padano DOP, Parmigiano Reggiano DOP, Pecorino DOP, pinoli nazionali, aglio nazionale e sale marino.
- La lavorazione artigianale particolarmente accurata, dove è determinante l'apporto umano fatto di passione, esperienza e manualità.
- La produzione secondo la ricetta tradizionale ligure, prevista dal Consorzio del Pesto Genovese, di cui “Il Pesto di Pra’” fa parte.
- Il controllo che la nostra azienda effettua sull’intera filiera agroalimentare, dalla coltivazione del basilico alla produzione del pesto, consentendoci di offrire un prodotto con un processo gestito e controllato fin dall’origine.
- Il controllo igienico sanitario attraverso la verifica sulla qualità dei prodotti che avviene affidandoci a laboratori esterni di analisi accreditati.
- L’adesione agli standard di qualità che regolano il settore agroalimentare (HACCP, BRC, IFS).
L'interno di una delle nostre serre,
dove coltiviamo il basilico
per il nostro Pesto
dove coltiviamo il basilico
per il nostro Pesto
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Il Pesto di Pra' di Bruzzone e Ferrari s.r.l.
Salita R. Ascherio, 3a - Genova Pra' - Italy - Tel.: +39 010 6980069 - Fax: +39 010 8601808 - E-mail: info@ilpestodipra.com
Salita R. Ascherio, 3a - Genova Pra' - Italy - Tel.: +39 010 6980069 - Fax: +39 010 8601808 - E-mail: info@ilpestodipra.com
Azienda Agricola
Serre sul Mare
Serre sul Mare
