Alette di pollo al Pesto di Pra’

Alette di pollo al Pesto di Pra'

Ingredienti per 4 persone:

  • 8 alette di pollo (4 alette/4 fuselli)
  • Burro
  • Olio extravergine d’oliva
  • Succo di limone
  • Pesto di Pra’
  • 250 gr di squacquerone o stracchino morbido
  • Sale e Pepe q.b

Preparazione

Rosolare il pollo in una padella con abbondante olio e burro in uguale quantità.
Girare il pollo più volte con l’aiuto di una pinza per facilitare la cottura.
In una ciotola amalgamare abbondante Pesto di Pra’ con tre cucchiai di squacquerone (o stracchino molto morbido) per formare una crema.
Quando il pollo sarà dorato e ben cotto, spegnere il fuoco e aggiungere qualche goccia di limone.
Adagiare il pollo su un piatto e decorare con abbondante crema a base di Pesto di Pra e Squacquerone.

Ricetta di Valentina Scarnecchia