ARANCINI DI RISO AL PESTO CON MOZZARELLINE E POMODORO

arancini-pesto

Ingredienti per 4 persone:

  • 200 gr di riso arborio
  • 300 gr di pesto genovese
  • 4 mozzarelline
  • 2 pomodorini
  • 2 uova
  • pangrattato per l’impanatura
  • sale e pepe q.b.

Preparazione

Dopo aver bollito il riso condirlo con il pesto, formare delle arance con un cuore di mozzarella e pomodorini, impanarle passandole prima nell’uovo e poi nel pane, friggerle e sistemarle sul piatto di portata.

Create per “il Pesto di Pra’” dallo Chef Tina Cosenza del Ristorante Teresa.