Baked potatoes al pesto di Pra’

Baked Potatoes al Pesto di Pra'

Ingredienti per 4 persone:

  • 4 patate grandi
  • 80 gr di burro fuso
  • 2 cucchiai di olio e.v.o.
  • 200 gr di Formaggio da fondere (Raclette)
  • sale e pepe q.b.
  • 90 gr di Pesto di Pra’

Procedimento

Lavare le patate sotto l’acqua corrente e pulirle bene da tutti i residui di terra.

Bucherellarle con i rebbi di una forchetta ed ungerle bene con la miscela di burro fuso e olio e.v.o.

Cuocere in forno statico caldo a 190° per circa 45 minuti.

Una volta pronte, lasciarle intiepidire. Nella parte superiore, al centro, scavare leggermente all’interno per poterle farcire bene, aggiungere un pizzico di sale e pepe a piacere.

Farcire con il formaggio tagliato a cubetti e scaldare nuovamente in forno per circa 5 minuti.

Una volta che il formaggio si sarà fuso estrarre dal forno ed aggiungere un cucchiaio di pesto fresco di Pra’ prima di servirle.

Ricetta di Germana Busca – da Le Ricette Di Mamma Gy