Farfalle estive al Pesto di Pra’

Farfalle estive al Pesto di Pra'

Ingredienti per 4 persone:

  • 100 gr di Pesto di Pra’
  • 280 gr di pasta tipo farfalle
  • 150 gr di formaggio primo sale
  • 10 pomodorini gialli e rossi
  • 2 cucchiai di pinoli
  • Per tre piattini di pane
  • 100 ml di panna fresca
  • 120 gr di farina 0
  • Sale

Procedimento

Mettere a cuocere la pasta in acqua bollente, scolatela 3 minuti prima dello scadere del tempo di cottura. Ungere una teglia da forno e adagiare la pasta ben distesa affinché si raffreddi per bene.
Mettere in una pirofila il primo sale, condire con un filo di olio, sale pepe e ricoprire con i pinoli. Cuocere sotto il grill per pochi minuti giusto il tempo per farla insaporire e tostare i pinoli.
Tagliare a metà i pomodorini. Condire le farfalle con il pesto, unire i pomodorini e un abbondante grattugiata di formaggio primo sale con i pinoli.
Per i piattini di pane: impastare velocemente gli ingredienti e suddividere in tre parti.
Tirare fino ad ottenere tre dischi sottili, ungere il dorso di un piatto fondo e mettere nel forno a 180° per circa 15 minuti. Servire la pasta dentro a questi piattini grattugiando il formaggio primo sale e decorando con basilico e pinoli.

Ricetta di Natalia Cattelani – da Blog Tempo di Cottura