Garganelli con pomodori secchi, olive e pesto

Garganelli al Pesto di Pra'

Ingredienti per 4 persone:

  • 350 gr di garganelli
  • 1 bustina di zafferano
  • 100 gr di pomodorini secchi sott’olio
  • 200 gr di datterini freschi
  • 2 cucchiai di olive taggiasche snocciolate
  • 100 gr di Pesto di Pra’ senza aglio
  • basilico fresco
  • sale

Preparazione

Tritare grossolanamente i pomodori secchi dopo averli sgocciolati. Tagliare i datterini a metà e unirli in una terrina insieme ai pomodori secchi e alle olive.
Cuocere la pasta in acqua salata aromatizzata con lo zafferano. Scolarla e versarla nel condimento. Unire il pesto e mescolare accuratamente.
Guarnire il piatto con foglioline di basilico fresco.

Ringraziamo Elisa Cirillo per la sua ricetta golosa.