Garganelli con pomodori secchi, olive e pesto

Ingredienti per 4 persone:
- 350 gr di garganelli
- 1 bustina di zafferano
- 100 gr di pomodorini secchi sott’olio
- 200 gr di datterini freschi
- 2 cucchiai di olive taggiasche snocciolate
- 100 gr di Pesto di Pra’ senza aglio
- basilico fresco
- sale
Preparazione
Tritare grossolanamente i pomodori secchi dopo averli sgocciolati. Tagliare i datterini a metà e unirli in una terrina insieme ai pomodori secchi e alle olive.
Cuocere la pasta in acqua salata aromatizzata con lo zafferano. Scolarla e versarla nel condimento. Unire il pesto e mescolare accuratamente.
Guarnire il piatto con foglioline di basilico fresco.
Ringraziamo Elisa Cirillo per la sua ricetta golosa.