PESCE BIANCO CON VERDURE AL VAPORE CON PESTO

filetto-pesce-pesto

Ingredienti per 4 persone:

  • 200 gr di filetto di pesce pulito dalle lische e pelle
  • 200 gr di verdure di stagione
  • 150 gr di pesto genovese
  • sale e pepe q.b.

Preparazione

Cuocere a vapore il filetto di pesce e le verdure.

Con un pennello immerso nel pesto decorare il piatto di portata formando una striscia lungo il piatto sistemarvi sopra, singolarmente, il filetto di pesce e le verdure. Decorare con una foglia di basilico e qualche seme di basilico precedentemente messo a bagno. Condire con un filo di olio extravergine.

Create per “il Pesto di Pra’” dallo Chef Tina Cosenza del Ristorante Teresa.