Pici senza glutine al pesto

Pici senza glutine al pesto

Ingredienti per 4 persone:

  • 1 kg di farina senza glutine
  • 600 gr di acqua
  • 1 cucchiaio di olio
  • 1 uovo
  • sale q.b.
  • farina di riso q.b.
  • Il Pesto di Pra’

Procedimento

Impastare bene tutti gli ingredienti (farina senza glutine, acqua, olio, uovo e sale)
Spianare l’impasto come una pizza alta 1 cm.
Ungere l’impasto con olio e lasciar riposare per almeno 30 minuti.
Tagliare a striscioline e “appiciare” ogni strisciolina.
Far riposare e passare ogni picio sulla farina di riso.
Cuocere quindi i pici per due/tre minuti in acqua bollente salata.
Una volta pronti, scolarli, aggiungere il Pesto di Pra’ e guarnire con del basilico e dei pinoli.

Ricetta da Gluf.it