Pizza di pollo con Pesto di Pra’

Pizza di Pollo con Pesto di Pra H

Ingredienti per 3 persone:

  • 400 gr di carne di pollo macinata
  • 25 gr di pan grattato
  • 25 gr di latte
  • 1 uovo
  • 30 gr di parmigiano grattugiato
  • sale pepe q.b.
  • 50 gr di pan grattato per la copertura

Per farcire:

  • 250 gr di passata densa di pomodoro
  • olio extravergine d’oliva
  • sale q.b.
  • 100 gr di provola o mozzarella ben asciutta
  • Pesto di Pra’

Procedimento

Accendere il forno a 190 gradi.
Mettere in una ciotola la carne macinata, unire i 25 gr di pan grattato, il latte, il formaggio, l’uovo ed infine aggiungere sale e pepe.
Lavorare gli ingredienti per amalgamare bene l’impasto e dividerlo in tre parti.
Aiutandovi con le mani bagnate schiacciare ogni porzione e formare con ognuna un disco, ricoprire con il pan grattato entrambe le superfici e adagiare i dischi su carta da forno leggermente unta.
Mettere in forno per circa 12/14 minuti e nell’attesa condire il pomodoro con olio e sale.
Togliere dal forno e condire il tutto con la passata di pomodoro, il formaggio tritato finemente e rimettere nel forno per 5 minuti in attesa che il formaggio fonda.
Condire a piacere con il Pesto di Pra’ e servire.

Ricetta di Natalia Cattelani – da Blog Tempo di Cottura