Pollo 3P

Pollo 3 P Il Pesto di Pra

Ingredienti per 4 persone:

  • 600 gr petto di pollo
  • 150 gr pangrattato
  • 75 g parmigiano grattugiato
  • 1 uovo
  • Olio di semi di arachidi
  • 200 g Pesto di Pra’

Procedimento

Tagliare il petto di pollo a bastoncino.
In una ciotola sbattere l’uovo con una forchetta e in un’altra mescolare il pangrattato con il parmigiano grattugiato.
Passare i bastoncini di petto di pollo prima nell’uovo sbattuto e poi nella mistura di pangrattato e parmigiano grattugiato, premere bene con le mani in modo da far aderire la panatura al petto di pollo.
Scaldare abbondante olio di semi di arachidi in una pentola alta e dai bordi stretti, quando l’olio sarà ben caldo, mettere a friggere i bastoncini di petto di pollo impanati.
Friggere i bastoncini di pollo per 15 minuti circa fino a che risulteranno dorati. Scolare e adagiare il pollo su carta assorbente.
Per concludere servire il pollo fritto con abbondante Pesto di Pra’.

Ricetta di Luisa Orizio – da Allacciate il grembiule