Tortine estive al pesto di Pra’

Tortine estive al Pesto Di Pra H

Ingredienti per 4 persone:

  • 250 gr di farina
  • 150 gr di yogurt naturale
  • 100/120 gr di acqua
  • 2 cucchiai di olio extravergine di oliva
  • 1 cucchiaino di sale
  • 1 cucchiaino di lievito per torte salate
  • 150 gr di pesto di Pra’
  • 100 gr burrata
  • pomodorini gialli e rossi

Procedimento

Mettere in una ciotola la farina, aggiungere il sale, il lievito e mescolare bene.
Versare lo yogurt, l’olio extravergine di oliva e cominciare ad impastare aggiungendo l’acqua un po’ alla volta.
Suddividere l’impasto e ricavare delle piccole palline, schiacciarle leggermente e cuocerle in padella per circa 5 minuti per lato a fuoco medio.
Tagliare a metà le tortine e farcirle con abbondante Pesto di Pra’, burrata e qualche pomodorino.
Decorare il piatto con una foglia di basilico, servire calde o freddo a piacimento.

Ricetta di Natalia Cattelani – da Blog Tempo di Cottura