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 Maionese al pesto genovese
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 Maionese al pesto genovese

 Maionese al pesto genovese

per 4
per  4
Facile
Facile
Ingredienti per 4 persone:

 

  • 2 tuorli d’uovo

  • 2 cucchiaini di Pesto di Pra’ senz’aglio

  • 2 cucchiaini di aceto di vino bianco

  • qualche goccia di succo di limone

  • 300 ml di olio di semi di girasole

  • sale e pepe q.b.

 

Preparazione

Montare con una frusta 2 tuorli d’uovo e qualche goccia di limone fino a che il composto raddoppierà il suo volume; aggiungere metà dell’olio a filo senza mai fermarsi ed ancora qualche goccia di limone, l’aceto, il sale ed eventuale il pepe a piacere. 
Continuare a montare il tutto fino al raggiungimento della consistenza desiderata. 
Insaporire con un paio di cucchiaini di Pesto di Pra’ senz’aglio, servire come accompagnamento di verdure crude, pollo o come farcitura di un panino. Ricetta preparata da Valentina Scarnecchia. 

 

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