• Carrello

    Il carrello è vuoto

    Spedizione gratuita in Italia per ordini superiori a 49,00€

    Hai un Codice Promo? Ricordati di registrarti e passare dal Carrello per riscuoterlo.

Tartare di carne con emulsione al pesto di Pra’
Pesto Tradizionale Genovese Fresco | Pesto Genovese Online | Salsa di Noci Genovese | Pesto Rosso

Vendita Pesto Genovese Fresco | Pesto di Pra’ Acquisto Online | Pesto Genovese Spedizione | Il Pesto di Pra’ | Tartare di carne con emulsione al pesto di Pra’

Tartare di carne con emulsione al pesto di Pra’

Tartare di carne con emulsione al pesto di Pra’

per 4
per  4
Facile
Facile
Ingredienti per 4 persone:

 

  • 400 gr di carne preferibilmente sottofiletto battuto al coltello

  • Olio extravergine d’oliva q.b

  • Sale e pepe q.b

  • Mezzo limone

  • Scorza di limone q.b

  • 1 zenzero fresco

  • 2 cucchiai di Pesto di Pra’

  • Sesamo bianco

  • Foglie di basilico per decorare

 

Preparazione

Tirare fuori la carne dal frigo e lasciarla riposare.
Per prima cosa preparare l’emulsione: versare un po’ d’ olio in una ciotola, grattugiare la scorza di un limone per dare una leggera nota di acidità ed infine aggiungere qualche goccia di succo di limone. Grattugiare finemente lo zenzero sulla carta assorbente e strizzare il contenuto nella ciotola per ricavarne l’estratto, aggiungere un pizzico di sale e frustare energicamente l’emulsione. Unire all’emulsione 2 cucchiai di Pesto di Pra’, la carne, i semi di sesamo e mescolare delicatamente.
Mettere la carne in un coppapasta per renderla più compatta ed eliminare l’olio in eccesso, sfilare il coppapasta e guarnire con qualche foglia di basilico fresco ed un paio di cucchiaini di pesto di Pra’. Ricetta preparata da Valentina Scarnecchia.

 

Vedi anche

Ricetta preparata con

Iscriviti alla nostra
Newsletter

Ricevi in anteprima consigli e ricette.