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Bastoncini di mozzarella con Pesto di Pra’

per  4

Facile

Ingredienti 

• 200g mozzarella per pizza
• 2 uova
• Farina 00
• Pangrattato
• Sale
• Olio di semi di arachidi
• 200g Pesto di Pra’

Preparazione 

Tagliare la mozzarella a listarelle spesse un centimetro; asciugarle bene con carta assorbente. Passare tutti i bastoncini nella farina, poi nelle uova sbattute ed infine nel pangrattato premendo bene con le mani in modo da far aderire la panatura. Scaldare abbondante olio di semi di arachidi e, quando sarà ben caldo, friggere 5 bastoncini alla volta 10 minuti girandoli continuamente fino a che risulteranno dorati e cotti. Asciugare l’olio di cottura su carta assorbente e servire i bastoncini di mozzarella con il Pesto di Pra’. Ricetta di Luisa Orizio.