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100 gr di Pesto di Pra’
280 gr di pasta tipo farfalle
150 gr di formaggio primo sale
10 pomodorini gialli e rossi
2 cucchiai di pinoli
Per tre piattini di pane
100 ml di panna fresca
120 gr di farina 0
Sale
Mettere a cuocere la pasta in acqua bollente, scolatela 3 minuti prima dello scadere del tempo di cottura. Ungere una teglia da forno e adagiare la pasta ben distesa affinché si raffreddi per bene.
Mettere in una pirofila il primo sale, condire con un filo di olio, sale pepe e ricoprire con i pinoli. Cuocere sotto il grill per pochi minuti giusto il tempo per farla insaporire e tostare i pinoli.
Tagliare a metà i pomodorini. Condire le farfalle con il pesto, unire i pomodorini e un abbondante grattugiata di formaggio primo sale con i pinoli.
Per i piattini di pane: impastare velocemente gli ingredienti e suddividere in tre parti.
Tirare fino ad ottenere tre dischi sottili, ungere il dorso di un piatto fondo e mettere nel forno a 180° per circa 15 minuti. Servire la pasta dentro a questi piattini grattugiando il formaggio primo sale e decorando con basilico e pinoli. Ricetta preparata da Natalia Cattelani.
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