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250 gr di farina
150 gr di yogurt naturale
100/120 gr di acqua
2 cucchiai di olio extravergine di oliva
1 cucchiaino di sale
1 cucchiaino di lievito per torte salate
150 gr di pesto di Pra’
100 gr burrata
pomodorini gialli e rossi
Mettere in una ciotola la farina, aggiungere il sale, il lievito e mescolare bene.
Versare lo yogurt, l’olio extravergine di oliva e cominciare ad impastare aggiungendo l’acqua un po’ alla volta.
Suddividere l’impasto e ricavare delle piccole palline, schiacciarle leggermente e cuocerle in padella per circa 5 minuti per lato a fuoco medio.
Tagliare a metà le tortine e farcirle con abbondante Pesto di Pra’, burrata e qualche pomodorino.
Decorare il piatto con una foglia di basilico, servire calde o freddo a piacimento. Ricetta preparata da Natalia Cattelani.
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