Salmone alle nocciole, arancia e il Pesto di Pra’

for 2

Easy

Ingredienti

2 tranci di salmone spellati e privati della spina centrale

Una manciata abbondante di nocciole

Il succo di un’arancia

150g il Pesto di Pra’

Olio q.b.

Sale q.b.

Pepe q.b.

Preparazione

Ridurre le nocciole in una vera e propria farina che utilizzeremo per ricoprire i tranci di salmone precedentemente tagliati a bocconcini.

In una padella antiaderente far sciogliere insieme ad un filo d’olio una noce di burro molto piccola e rosolare i bocconcini per un paio di minuti. Sfumare con il succo di mezza arancia. Aggiustare di sale e pepe e servire su un letto di Pesto di Pra’. Ricetta realizzata da Valentina Scarnecchia.