Daniele Reponi è un po’ salumiere, un po’ oste. Ma soprattutto non è uno chef.

Il punto di partenza della sua avventura professionale è databile a circa venti anni fa.  È storia recente quella che lo vede creatore di panini a "La Prova del Cuoco". Ed è la sua passione per i romanzi che ha dato vita a quella che è diventata la sua specialità: il panino raccontato. Ogni panino è creato e condito dal racconto dei prodotti, dei produttori e delle storie che vi sono dietro.