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Albero Aperitivo con tartufi salati al Pesti di Pra’

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Ingredienti

• 600g di ricotta nel cestino 
• 80g di Pesto di Pra’
• 250g Parmigiano grattugiato
• 1 pizzico sale
• Pepe 
• Erba cipollina

Per la copertura dei tartufi:

• 30g erba cipollina tritata
• 40g granella di pistacchi
• 150g di provolone dolce 
• 200g di uva
• 150g di olive verdi denocciolate 
• 100g di cipolline in agrodolce 
• 100g pancarrè

Preparazione 

Mescola insieme la ricotta ben scolata, il parmigiano, il Pesto di Pra’, un pizzico di sale, pepe ed erba cipollina. Forma delle palline con le mani e rivestile con erba cipollina tritata e granella di pistacchi. Taglia il provolone a cubi e a stelline aiutandoti con degli stampini. Taglia anche delle stelline dal pane per tramezzini. Rivesti un cono di polistirolo alto 35 cm e con diametro di 12 cm con pellicola per alimenti. Coprilo con tartufi, olive, acini d’uva, cipolline, formaggio, stelline di pane, aiutandoti con  degli stecchini legno.