Albero Aperitivo con tartufi salati al Pesti di Pra’

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Ingredienti

600g di ricotta nel cestino

80g di Pesto di Pra’

250g Parmigiano grattugiato

1 pizzico sale

Pepe

Erba cipollina

Per la copertura dei tartufi:

30g erba cipollina tritata

40g granella di pistacchi

150g di provolone dolce

200g di uva

150g di olive verdi denocciolate

100g di cipolline in agrodolce

100g pancarrè

Preparazione

Mescola insieme la ricotta ben scolata, il parmigiano, il Pesto di Pra’, un pizzico di sale, pepe ed erba cipollina. Forma delle palline con le mani e rivestile con erba cipollina tritata e granella di pistacchi. Taglia il provolone a cubi e a stelline aiutandoti con degli stampini. Taglia anche delle stelline dal pane per tramezzini. Rivesti un cono di polistirolo alto 35 cm e con diametro di 12 cm con pellicola per alimenti. Coprilo con tartufi, olive, acini d’uva, cipolline, formaggio, stelline di pane, aiutandoti con degli stecchini legno.