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dalle Serre al vasetto

Dopo il pesto, la salsa di noci è un altro tipico condimento ligure tradizionale. Ha consistenza cremosa, colore avorio e sapore dolce in cui si riconosce il gusto delle noci, e si sposa particolarmente bene con ravioli e pansoti di magro.

Ha origini molto antiche e già nell’antica Persia era diffuso il suo utilizzo. Durante l’epoca della Repubblica i Genovesi fecero la sua scoperta grazie ai commerci con l’Oriente, portando la ricetta in patria. In origine la salsa di noci fu chiamata agliata bianca, agliata alle noci o “savore” di noci e aglio.

E’ un prodotto fresco (0-4°)

ed è disponibile in diversi formati, da quelli in vetro per il retail a quelli in plastica più grandi per il settore Ho.Re.Ca.



 

 

Ingredienti

Olio di oliva, Noci (21%), Grana Padano Dop (latte vaccino, sale, caglio), Panna, Burro, Pinoli italiani, Sale, Aglio italiano, Noce moscata, conservante: Acido Sorbico

 

 

 

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