Albero di Natale Pestifero

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Ingredienti

Per i biscotti salati:

200 g farina 00

80 g burro

80 g Parmigiano Reggiano DOP (grattugiato)

80 ml vino bianco

1 albume per spennellare

Per decorare:

250 g Pesto di Pra’

Strumenti:

5 Stampi a stella

Preparazione

Per preparare i biscotti salati mettere in una ciotola la farina e il burro freddo lavorandoli velocemente con la punta delle dita. Aggiungere il parmigiano e il vino bianco, lavorando gli ingredienti ancora nella ciotola; mettere il composto sul piano da lavoro e impastare con le mani fino ad ottenere un impasto omogeneo. Trasferire l’impasto tra due fogli di carta forno e stenderli con il matterello fino ad arrivare allo spessore di circa 1 centimetro. Creare con gli stampini a stella di varie dimensioni tutte le stelline. Mettere i biscotti a stellina su una teglia con carta forno e spennellateli con albume.
Cuocere in forno preriscaldato a 180 gradi per 10 minuti fino a che saranno dorati. Sfornare i biscotti e lasciarli raffreddare. Preparare gli Alberi di Natale al pesto.
Posizionate la stellina più grande sul piatto e spalmate con Pesto di Pra’. Continuare mettendo sopra la stellina di dimensione più piccola e spalmare nuovamente con Pesto di Pra’. Ricetta di Luisa Orizio.