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Rose di pasta sfoglia con salmone affumicato, emulsione di lime e gocce di Pesto di Pra’

per  4

Facile

Ingredienti 

• 1 rotolo di pasta sfoglia
• 150g di salmone affumicato
• Per l’emulsione:
• 90g di Pesto di Pra’
• olio, sale, pepe q.b.
• zenzero fresco a piacere
• 1 lime

Preparazione 

Tagliare la pasta sfoglia in rettangoli, farcirla con fettine sottili di salmone affumicato, lasciando un po’ di spazio nel lato inferiore. Arrotolare per creare delle roselline di pasta.

Infornare a 180 gradi per circa 20 minuti fino a che la pasta sarà bella dorata.

Impiattare e condire con un’emulsione preparata con olio, sale, scorza di lime, succo di lime e succo di zenzero fresco.

Completare il piatto con abbondanti gocce di Pesto di Pra’. Ricetta di Valentina Scarnecchia.