Insalata di pollo al vapore con Pesto di Pra’

per 4

Facile

Ingredienti per 4 persone:

250g di fagiolini verdi

8/10 pomodorini

4 cucchiai di mais già cotto

400g di petto di pollo

erbe fresche aromatiche

2 cucchiai di Pesto di Pra’

olio extravergine di oliva

Preparazione

Spuntate e lavate i fagiolini verdi, tuffateli in acqua salata e cuoceteli per alcuni minuti, dovranno rimanere belli verdi e croccanti.

Prendete il petto di pollo ricopritelo di erbe aromatiche fresche (timo basilico alloro menta rosmarino…) mettetelo dentro al cestello e cuocetelo a vapore per circa 10 minuti.

Lasciatelo raffreddare o intiepidire, togliete le erbe aromatiche.

Componete la vostra insalata: sfilettate la carne, unitela ai fagiolini, ai pomodori tagliati e privati di semi e acqua di vegetazione, al mais e condite con il pesto di Pra’ diluito con un po’ di olio extravergine di oliva.