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Involtini di salmone, pera e Pesto di Pra’

per  4

Facile

Ingredienti

• 4 fette di salmone affumicato 
• 4 fette di pane in cassetta 
• Ricotta
• 1 pera matura  
• Basilico fresco 
• 150g di Pesto di Pra’  
• Olio extravergine 
• Pepe

Preparazione 

Un involtino facilissimo da preparare che si serve come antipasto. Stendete delle fette di salmone affumicato su un tagliere. In una ciotola mettete dei cubetti di pane in cassetta senza crosta precedentemente tostati in padella e aggiungete dei cubetti di pera ben matura e qualche foglia di basilico intera. Riempite ogni fetta di salmone con una crema di ricotta e pesto di Prà e poi stendete un cucchiaino di ripieno pane, pera e foglie di basilico. Arrotolate le fettine e impiattate con una piccola Insalata di basilico fresco olio sale pepe. Ricetta di Valentina Scarnecchia.