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Parmigiana di melanzane al pesto

per  4

Facile

Ingredienti per 4 persone:

• 2 melanzane

• 2 mozzarelle

• 2 pomodori

• 300 gr di pesto genovese

Preparazione

Tagliare e fette i pomodori, le mozzarelle e le melanzane, grigliare quest’ultime e condirle con olio evo, sale e qualche foglia di menta
Sistemare nel piatto alternando la melanzana, i pomodori, la mozzarella e il pesto. Scaldare leggermente e decorare con qualche foglia di basilico.

Create per “il Pesto di Pra’” dallo Chef Tina Cosenza del Ristorante Teresa.