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Gnocchi alla ricotta con il Pesto di Pra’
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Gnocchi alla ricotta con il Pesto di Pra’

Gnocchi alla ricotta con il Pesto di Pra’

per 4
per  4
Facile
Facile
Ingredienti per 4 persone:

 

  • 500 gr di ricotta a piacere meglio se un po’ asciutta

  • 1 uovo

  • Sale e pepe q.b.

  • 3 cucchiai di formaggio parmigiano

  • 200 gr di farina

  • 200 gr di Pesto di Pra’

 

Preparazione

Lavorare in una ciotola la ricotta con l’uovo, il formaggio, salare e pepare.
Aggiungere la farina un po’ alla volta, tanto quanto ne prende l’impasto, ottenendo così un composto che possa essere lavorato.
Infarinare il piano di lavoro, formare tanti rotoloni da tagliare a piccoli tocchetti.
Cuocere subito gli gnocchi in acqua salata bollente. Saranno pronti non appena verranno a galla.
Condire con abbondante Pesto di Pra’. Ricetta preparata da Natalia Cattelani. 

 

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