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Salmone alle nocciole, arancia e il Pesto di Pra’

for  2

Easy

Ingredienti

• 2 tranci di salmone spellati e privati della spina centrale
• Una manciata abbondante di nocciole
• Il succo di un’arancia 
• 150g il Pesto di Pra’ 
• Olio q.b.
• Sale q.b. 
• Pepe q.b.

Preparazione 

Ridurre le nocciole in una vera e propria farina che utilizzeremo per ricoprire i tranci di salmone precedentemente tagliati a bocconcini.

In una padella antiaderente far sciogliere insieme ad un filo d’olio una noce di burro molto piccola e rosolare i bocconcini per un paio di minuti. Sfumare con il succo di mezza arancia. Aggiustare di sale e pepe e servire su un letto di Pesto di Pra’. Ricetta realizzata da Valentina Scarnecchia.