Gnocchi alla ricotta con il Pesto di Pra’

per 4

Facile

Ingredienti per 4 persone:

500 gr di ricotta a piacere meglio se un po’ asciutta

1 uovo

Sale e pepe q.b.

3 cucchiai di formaggio parmigiano

200 gr di farina

200 gr di Pesto di Pra’

Preparazione

Lavorare in una ciotola la ricotta con l’uovo, il formaggio, salare e pepare.
Aggiungere la farina un po’ alla volta, tanto quanto ne prende l’impasto, ottenendo così un composto che possa essere lavorato.
Infarinare il piano di lavoro, formare tanti rotoloni da tagliare a piccoli tocchetti.
Cuocere subito gli gnocchi in acqua salata bollente. Saranno pronti non appena verranno a galla.
Condire con abbondante Pesto di Pra’. Ricetta preparata da Natalia Cattelani.