Involtini di melanzane al pesto

per 4

Facile

Ingredienti

2 melanzane lunghe

200g di mozzarella di bufala

100g di pomodorini ciliegino

Erba cipollina

1 vasetto di Pesto di Pra’ da 130g

Sale

Preparazione

Ricavare dalle melanzane delle fette spesse circa 1 cm, salare e cuocerle sopra una griglia. Spalmare il pesto sopra ciascuna fetta, porvi nel centro qualche pezzetto di mozzarella e arrotolare, fissando con uno stelo di erba cipollina. Disporre gli involtini sul piatto di portata e servire accompagnati da una dadolata di pomodori conditi con il sale e un filo d’olio.

Carciofi e calamaretti con Pesto di Pra’

Calamari e carciofi al Pesto un piatto semplice, veloce e saporito perfetto per apprezzare a pieno l’armoniosa combinazione tra questi ingredienti. Un piatto...