Tortine estive al pesto di Pra’

per 4

Facile

Ingredienti per 4 persone:

250 gr di farina

150 gr di yogurt naturale

100/120 gr di acqua

2 cucchiai di olio extravergine di oliva

1 cucchiaino di sale

1 cucchiaino di lievito per torte salate

150 gr di pesto di Pra’

100 gr burrata

pomodorini gialli e rossi

Preparazione

Mettere in una ciotola la farina, aggiungere il sale, il lievito e mescolare bene.
Versare lo yogurt, l’olio extravergine di oliva e cominciare ad impastare aggiungendo l’acqua un po’ alla volta.
Suddividere l’impasto e ricavare delle piccole palline, schiacciarle leggermente e cuocerle in padella per circa 5 minuti per lato a fuoco medio.
Tagliare a metà le tortine e farcirle con abbondante Pesto di Pra’, burrata e qualche pomodorino.
Decorare il piatto con una foglia di basilico, servire calde o freddo a piacimento. Ricetta preparata da Natalia Cattelani.