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Sformato di zucchine con crema al parmigiano e salsa di noci

for  4

Easy

Ingredients for 4 people:

• 500 gr/ 1lb 2 oz of zucchini

• 2 eggs

• 100 gr/ 3 oz of grated Parmesan Cheese

• A glass of cooking cream

• 200 gr / 7 oz  of Walnut Sauce

Procedure

Scald zucchini and put them in the mixer together with eggs, parmesan cheese and cooking cream, mix all the ingredients and place them in muffin cups. Cook in a water bath. Place the small casserole in a plate with Walnut Sauce, walnut kernels and a few slices of zucchini.
Chef Tina Cosenza, Ristorante Teresa.