• Carrello

    Il carrello è vuoto

    Spedizione gratuita in Italia per ordini superiori a 49,00€

    Hai un Codice Promo? Ricordati di registrarti e passare dal Carrello per riscuoterlo.

Polpette di sgombro, olive taggiasche e Pesto di Pra’
Pesto Tradizionale Genovese Fresco | Pesto Genovese Online | Salsa di Noci Genovese | Pesto Rosso

Pesto Tradizionale Genovese Fresco | Pesto Genovese Online | Salsa di Noci Genovese | Pesto Rosso | Il Pesto di Pra’ | Polpette di sgombro, olive taggiasche e Pesto di Pra’

Polpette di sgombro, olive taggiasche e Pesto di Pra’

Polpette di sgombro, olive taggiasche e Pesto di Pra’

per 4
per  4
Facile
Facile
Ingredienti 
  • 150g di Pesto di Pra’
  • 700g di  sgombri (3 circa)
  • 3 cucchiai di olive taggiasche
  • 50g di pane raffermo
  • 3 uova
  • Una tazza di Panko (pane grattugiato giapponese) o di pangrattato
  • Scorza di limone
  • Pomodori a piacere
Preparazione

Pulire ed eviscerare il pesce, cuocerlo a vapore per circa 5 minuti. Togliere dal fuoco e lasciare intiepidire. Sminuzzare o passare nel robot il pane raffermo e inserirlo in una ciotola.

Pulire il pesce con le mani, una volta cotto sarà molto semplice togliere tutte le spine, successivamente unirlo al pane. Aggiungere le olive tritate grossolanamente, la scorza di limone il sale e il pepe.

Mescolare e inserire  nel composto due uova intere. Lavorare bene per amalgamare il tutto. Formare le polpette con le mani pressando bene, passarle prima nell’uovo sbattuto poi nel panko.

Mettere a scaldare abbondante olio di arachidi o di girasole alto oleico. Tuffare le polpette e cuocerle per 2/3 minuti, fino a quando non saranno diventate belle dorate.

Scolare e servire con abbondate pesto di Pra’ e volendo qualche pomodoro. Ricetta di Natalia Cattelani. 

 

Vedi anche

Ricetta preparata con

Info
Stampa

Iscriviti alla nostra
Newsletter

Ricevi in anteprima consigli e ricette.