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Pomodori al forno gratinati al Pesto
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Pomodori al forno gratinati al Pesto

Pomodori al forno gratinati al Pesto

per 4
per  4
Facile
Facile
Ingredienti
  • 4 pomodori a grappolo
  • 150g Pesto di Pra’
  • 150g parmigiano Reggiano Dop
  • 70g pangrattato
  • olio extravergine d’oliva
  • sale

 

Preparazione 

Lavare e asciugare i pomodori, poi tagliarli a metà nel senso orizzontale. Mettere tutti i pomodori con la parte tagliata rivolta in su in una teglia con carta forno.

Salare leggermente i pomodori. Mettere in una ciotola il parmigiano grattugiato e il pangrattato e mischiarli. Fare una copertura con la mistura di parmigiano e pangrattato sopra ai pomodori e compattare con le mani. Aggiungere un giro di olio extravergine di oliva sopra ai pomodori e cuocerli in forno preriscaldato ventilato a 180°C per 25 minuti circa fino a che la superficie sarà diventata dorata. Sfornare i pomodori gratinati e disporli nei piatti aggiungendo abbondante Pesto di Pra’ a crudo. Ricetta di Luisa Orizio. 

 

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