Pomodori al forno gratinati al Pesto

per 4

Facile

Ingredienti

4 pomodori a grappolo

150g Pesto di Pra’

150g parmigiano Reggiano Dop

70g pangrattato

olio extravergine d’oliva

sale

Preparazione

Lavare e asciugare i pomodori, poi tagliarli a metà nel senso orizzontale. Mettere tutti i pomodori con la parte tagliata rivolta in su in una teglia con carta forno.

Salare leggermente i pomodori. Mettere in una ciotola il parmigiano grattugiato e il pangrattato e mischiarli. Fare una copertura con la mistura di parmigiano e pangrattato sopra ai pomodori e compattare con le mani. Aggiungere un giro di olio extravergine di oliva sopra ai pomodori e cuocerli in forno preriscaldato ventilato a 180°C per 25 minuti circa fino a che la superficie sarà diventata dorata. Sfornare i pomodori gratinati e disporli nei piatti aggiungendo abbondante Pesto di Pra’ a crudo. Ricetta di Luisa Orizio.