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Insalata invernale con cimette di cavolfiore colorate, ceci e pesto
Insalata invernale con cimette di cavolfiore colorate, ceci e pesto
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Ingredienti
- 3 mezzi cavolfiori colorati
- Qualche foglia di cavolo nero
- 300g di ceci lessati
- Olio extravergine d’oliva a piacere
- 150g il Pesto di Pra’
Preparazione
Sbollentare i cavolfiori lasciandoli al dente, unirli ai ceci e condire con il pesto. Nel frattempo che i cavolfiori cuociono infornare o essiccare le foglie del cavo nero spennellate di olio. Servire l’insalata a temperatura ambiente o tiepida. Una ricetta di Marco Bianchi.
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