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Gazpacho Genovese

for  4

Easy

Ingredienti per 4 persone:

2 pomodori 

1 peperone rosso

1 cetriolo

Mollica di pane 

Semi croccanti misti

Acqua 

Aceto

Sale e Pepe a piacere 

Gocce di Pesto di Pra’ 

Ghiaccio

Preparazione:

Inumidire la mollica di pane leggermente con un po’ di acqua e spruzzare con aceto. Frullare il pane con due pomodori, un piccolo peperone rosso e un cetriolo; aggiustare di sale e pepe e far riposare in frigorifero. Al momento di servire aggiungere cubetti di ghiaccio, semi croccanti e gocce di pesto di Pra’. Ricetta di Natalia Cattelani.