Cappon magro vegetariano con pesto

Ingredienti per 4 persone:

1 cavolfiore

2 carote

2 barbabietole

4 patate

2 zucchine

2 gallette

sale q.b.

olio extra vergine d’oliva

500 gr di pesto alla genovese

Preparazione

Lessate il cavolfiore, carote, patate e zucchine, bagnare le gallette con acqua e olio extra vergine d’oliva. In un recipiente per zuccotto stratificare le verdure lessate precedentemente, intervallando con il pesto e aggiungere le gallette. Lasciare riposare in frigo un paio d’ore, sformare e coprire completamente con il pesto.

Create per “il Pesto di Pra’” dallo Chef Tina Cosenza del Ristorante Teresa.

Pizza di pollo con Pesto di Pra’

Ingredienti per 3 persone: 400 gr di carne di pollo macinata 25 gr di pan grattato 25 gr di latte 1 uovo 30 gr di parmigiano grattugiato sale pepe q.b. 50 gr di pan grattato...