Cous Cous con pesto, pomodorini e mozzarella

per 4

Facile

Ingredienti per 4 persone:

200 ml Acqua

200 gr Cous Cous

150 gr Pesto di Pra’

100 gr pomodori

100 gr mozzarella

olio extravergine di oliva

origano

sale e pepe q.b

Preparazione

Mettere il cous cous in una ciotola insieme all’acqua calda. Aggiungere l’olio extravergine di oliva, un pizzico di sale e pepe e lasciarlo riposare per 5 minuti circa.
Lavare e asciugare i pomodorini e tagliarli in 4 parti. Condirli con olio extravergine di oliva, sale, pepe, origano secco e mescolare bene. Tagliare a cubetti la mozzarella.
Sgranare con una forchetta il cous cous. A questo punto procedere all’assemblaggio dei bicchierini.
Mettere sulla base di ogni bicchierino una dadolata di pomodori conditi, i cubetti di mozzarella ed Il Pesto di Pra’, coprire con un cucchiaio di cous cous e concludere con abbondante Pesto di Pra’. Completare il piatto con la decorazione di qualche fogliolina di basilico fresco. Ricetta da preparata da Luisa Orizio.

Pizza di pollo con Pesto di Pra’

Ingredienti per 3 persone: 400 gr di carne di pollo macinata 25 gr di pan grattato 25 gr di latte 1 uovo 30 gr di parmigiano grattugiato sale pepe q.b. 50 gr di pan grattato...