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Pizza di pollo con Pesto di Pra’

for  4

Easy

Ingredienti per 3 persone:

• 400 gr di carne di pollo macinata

• 25 gr di pan grattato

• 25 gr di latte

• 1 uovo

• 30 gr di parmigiano grattugiato

• sale pepe q.b.

• 50 gr di pan grattato per la copertura

Per farcire:

• 250 gr di passata densa di pomodoro
• olio extravergine d’oliva
• sale q.b.
• 100 gr di provola o mozzarella ben asciutta
• Pesto di Pra’

Preparazione

Accendere il forno a 190 gradi.
Mettere in una ciotola la carne macinata, unire i 25 gr di pan grattato, il latte, il formaggio, l’uovo ed infine aggiungere sale e pepe.
Lavorare gli ingredienti per amalgamare bene l’impasto e dividerlo in tre parti.
Aiutandovi con le mani bagnate schiacciare ogni porzione e formare con ognuna un disco, ricoprire con il pan grattato entrambe le superfici e adagiare i dischi su carta da forno leggermente unta.
Mettere in forno per circa 12/14 minuti e nell’attesa condire il pomodoro con olio e sale.
Togliere dal forno e condire il tutto con la passata di pomodoro, il formaggio tritato finemente e rimettere nel forno per 5 minuti in attesa che il formaggio fonda.
Condire a piacere con il Pesto di Pra’ e servire.