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Scaloppine di vitello con zucca, funghi e salsa di noci
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Scaloppine di vitello con zucca, funghi e salsa di noci

Scaloppine di vitello con zucca, funghi e salsa di noci

per 4
for  4
Easy
Easy

Ingredienti per 4 persone:

 

  • 400 gr di vitello a fettine 

  • ½ bicchiere di birra ambrata

  • Farina

  • 400 gr di funghi misti

  • 300 gr di zucca

  • 1 spicchio d’aglio

  • 1 vasetto di salsa di noci da 90 gr

  • Olio extravergine d’oliva

  • Sale e pepe

  • 1 rametto di rosmarino

 

Preparazione

Pulire la zucca eliminando la buccia e i semi, tagliare a dadini. Pulire i funghi e tagliarli a pezzi.
Scaldare l’olio con lo spicchio d’aglio in un tegame, aggiungere la zucca e cuocerla a fuoco alto. Unire i funghi e fare cuocere a fuoco vivace per 15 minuti. Aggiustare di sale e pepe.
Scaldare due cucchiai di olio in una padella, infarinare le fettine di carne, rosolarle a fuoco vivo da entrambi i lati e sfumare con la birra. Salare e pepare.
Adagiare le scaloppine nel tegame con i funghi e la zucca, condire con la salsa di noci e profumare con gli aghi di rosmarino. Servire ben calde.

 

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