Torta di sfoglia con patate gamberetti e pesto

per 4

Facile

Ingredienti

3 cucchiai di Pesto di Pra’

1 rotolo di pasta sfoglia rettangolare

400 g di patate

250/300g di gamberetti congelati

100 g di formaggio robiola

Insalata iceberg a piacere

Preparazione

Lessare le patate fatte a cubetti per alcuni minuti in acqua salata scolare e mettere da parte. Nella stessa acqua di cottura tuffate i gamberetti congelati fino alla ripresa del bollore e scolare.
Srotolare la pasta sfoglia e formare il vol au vent, spalmare la robiola sulla base e adagiare i cubetti di patate precedentemente conditi con olio extravergine. Cuocere nel forno a 180 gradi per circa 20 minuti.
Lasciare raffreddare poi completate riempiendo la cavità con insalata, gamberetti e il Pesto di Pra’. Ricetta di Natalia Cattelani.

Battolli di Uscio al pesto

Impastare le due farine con il sale, l’uovo e l’acqua, aggiungendo quest’ultima un po’ per volta, fino ad ottenere un impasto omogeneo. Avvolgere l’impasto in pellicola...