Gazpacho Genovese

per 4

Facile

Ingredienti per 4 persone:

2 pomodori

1 peperone rosso

1 cetriolo

Mollica di pane

Semi croccanti misti

Acqua

Aceto

Sale e Pepe a piacere

Gocce di Pesto di Pra’

Ghiaccio

Preparazione:

Inumidire la mollica di pane leggermente con un po’ di acqua e spruzzare con aceto. Frullare il pane con due pomodori, un piccolo peperone rosso e un cetriolo; aggiustare di sale e pepe e far riposare in frigorifero. Al momento di servire aggiungere cubetti di ghiaccio, semi croccanti e gocce di pesto di Pra’. Ricetta di Natalia Cattelani.